KÖÖK ⟩ Joodav toit, mis toidab keha ja meelt

Olgu eesmärk energiarikas hommikusöök, kerge vahepala või treeningujärgne kosutus – smuuti sobib igaks olukorraks. Foto: Maire Vesingi

Kiire elutempo juures otsivad paljud meist lihtsaid viise, kuidas oma keha ja vaimu turgutada. Üks selline nutikas lahendus on smuutid – vitamiinirikkad joogid, mis ühendavad endas maitseelamuse ja tervisliku toitumise.

Olgu eesmärk energiarikas hommikusöök, kerge vahepala või treeningujärgne kosutus – smuuti sobib igaks olukorraks. Tänu smuutidele saame puu- ja köögivilju ning marju igapäevasesse toiduvalikusse lisada tavapärasest rohkem. Need sisaldavad palju vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante. Smuutidesse jäävad lisaks toitainetele alles ka enamik kiudaineid, kuid tänu kiudainete purustamisele on smuutit seedida lihtsam kui smuuti valmistamisel kasutatud vilju.

Smuutid võivad toetada ka kaalulangust või -säilitamist. Need võivad olla vähese kalorsusega, ent toitvad, mis aitab vältida ülesöömist. Pähkleid, seemneid, mandlilaastusid, avokaadot või tervislikke õlisid sisaldavad smuutid võivad tekitada täiskõhutunnet pikemaks ajaks.

Pärast treeningut aitab smuuti taastada energiavarusid ja lihaseid, eriti kui see sisaldab valku (nt jogurtit, proteiinipulbrit, pähkleid või seemneid). C-vitamiin, raud ja looduslikud antioksüdandid aitavad energiat suurendada ja toetavad immuunsüsteemi.

Mis teeb smuuti tõeliselt heaks?

Millised koostisosad annavad smuutile erilise jõu ja maitse? Ning kas kõik smuutid on ikka sama tervislikud, kui need välja paistavad?

Uurime lähemalt, mis peitub selle populaarse joogi taga. Jagan ideid ja nippe, kuidas valmistada maitsvaid ja tasakaalustatud smuutisid kodustes tingimustes.

Mõni poesmuuti sisaldab vähe kiudaineid ja palju kontsentreeritud mahlu ning see ei ole sama tervislik kui kodus valmistatud smuuti.

Smuutid sobivad nii hommiku-, lõuna- kui ka õhtusöögiks. Magusamad smuutid on heaks maiustamiseks magustoiduna või vahepalaks.

Smuuti võib asendada ka tervet toidukorda süües seda lusikaga (smoothie bowl).

Milline on hea konsistents?

Hea smuuti konsistents tähendab, et jook ei ole liiga vedel ega liiga paks – see on kreemjas, ühtlane ja kergesti joodav või lusikaga söödav (smoothie bowl’i).

Õige tekstuur sõltub koostisosade tasakaalust: paksendajad + vedeldajad + jää või külmutatud koostisosad.

Kreemjad koostisosad annavad smuutile paksuse ja sametise tekstuuri. Nendeks sobivad banaan, avokaado, Kreeka jogurt või taimne jogurt, pehme tofu, kookoskreem.

Kiudainerikkad paksendajad seovad vett ja annavad täidlasema tekstuuri. Nendeks sobivad leotatud või jahvatatud kaerahelbed, tšiiaseemned, jahvatatud linaseemned.

Külmutatud koostisosad, näiteks külmutatud banaan või marjad, jääkuubikud, annavad smuutile nii tekstuuri kui jahutava efekti.

Pähklid ja seemned, näiteks mandlid, India pähklid, päevalilleseemned, pähkli- või mandlimääre, annavad tihedust ning kreemisust, eriti kui neid enne leotada või jahvatada.