TERVISLIK TOITUMINE ⟩ Miks inimene vajab köögivilju, puuvilju ja marju?

Köögivilju, puuvilju ja marju võiks süüa toidupüramiidi viiest põhitoidugrupist koguselt kõige enam. Teisisõnu, neid tarbitakse enamasti vähem, kui oleks vajalik. Foto: Arvo Meeks

Toidupüramiidi esimese põhitoidugrupi moodustavad köögiviljad, puuviljad ja marjad. Miks need on väga vajalikud ning millistes hulkades oleks mõistlik ja tervislik selle grupi tooteid päevas tarbida?

Kõigepealt tuleks rõhutada, et neid võiks süüa toidupüramiidi viiest põhitoidugrupist koguselt kõige enam. Teisisõnu, neid tarbitakse enamasti vähem, kui oleks vajalik.

Miks siis on nad väga vajalikud?

Köögiviljad (sh kaunviljad), puuviljad ja marjad aitavad varustada organismi vee, süsivesikute (eriti kiudainete) ning paljude vitamiinide ja mineraalainetega. Vaid D3- ja B12-vitamiini ei leidu taimset päritolu toitudes. Nad ei tekita ka liigse energia saamise probleemi, sest enamik aedvilju annab suhteliselt vähe energiat (v.a kaunviljad ja väga magusad puuviljad) ja rasvu.

Valkude suurema sisalduse tõttu panustavad kaunviljad oluliselt taimset päritolu valkude andmisse ja seetõttu on neil tähtis roll vanemaealiste suurenenud valguvajaduse katmises. Kaunvilju võib süüa ka rohkem kui soovitatud, seda siis teiste köögiviljade arvelt, kuid neid tuleb varieerida. Kaunviljade tarbimist suurenda järk-järgult, et organism nendega harjuks. Ka kiudainete sisaldus on kõige suurem kaunviljades. Kiudained koos piisava koguse veega (3–4 klaasi päevas) ja liikumine aitavad hoida seedimise korras ning vähendada kõhukinnisust.